Pollak
Toen in de jaren 90 de Nederlandse kabeljauwvissersvloot drastisch inkromp, is de vishandel massaal op zoek gegaan naar familie van de kabeljauw. Vaak valt sindsdien de keuze op de Alaskakoolvis, ook wel pollak genoemd. Veel goedkoper, maar niet het echte product. In kibbeling worden - volgens Wikipedia - soms ook andere soorten witvis verwerkt, zoals heek, schelvis, wijting en koolvis.
Lees meer
* Lees het volledige artikel in het AD
Link
* Website Keuringsdienst van waarde
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Geef uw reactie! Alle reacties worden na een beoordeling geplaatst. Anonieme berichten worden niet geplaatst. .