Translate

vrijdag 1 juni 2018

In kibbeling zit meestal geen kabeljauw

Echte kibbeling hoort van kabeljauw te zijn, maar de kans dat die nobele vissoort te vinden is in de gefrituurde stukjes in uw plastic bakje, is klein. 


Dat bleek uit de uitzending van Keuringsdienst van Waarde die gisteravond werd uitgezonden.

Pollak
Toen in de jaren 90 de Nederlandse kabeljauwvissersvloot drastisch inkromp, is de vishandel massaal op zoek gegaan naar familie van de kabeljauw. Vaak valt sindsdien de keuze op de Alaskakoolvis, ook wel pollak genoemd. Veel goedkoper, maar niet het echte product. In kibbeling worden - volgens Wikipedia - soms ook andere soorten witvis verwerkt, zoals heek, schelvis, wijting en koolvis.

Lees meer
* Lees het volledige artikel in het AD

Link
* Website Keuringsdienst van waarde

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Geef uw reactie! Alle reacties worden na een beoordeling geplaatst.