Het zijn de Fransen die de uitvinding van de friet opeisen. De eerste frituur zou in 1789 op de Pont Neuf in Parijs hebben gestaan, in volle Franse Revolutie. Anderen (vooral Belgen) beweren dat er al rond 1680 frieten gebakken werden in Namen en Dinant. Maar dat is waarschijnlijk een broodje aap, althans volgens Wikipedia, want aardappelen zouden pas rond 1740 in Wallonië geïntroduceerd zijn. En zonder aardappel geen friet.
Frire-bakken
Toch hadden we hier ook in de middeleeuwen al aardappelen. Aardappel (erdappel) was toen een andere benaming voor de wortelknol van de cyclaam, vooral geliefd bij varkens. Vandaar dat de aardappel ook wel varkensbrood genoemd werd. Ook frituur (friture) kenden we al honderden jaren geleden. Maar dan wel als algemene term voor in deeg gerold voedsel dat in kokend vet gebakken werd. Een middeleeuwse lekkernij was de lekfriet (lecfrite of lecfrute), een bepaald soort gebak.
Net zoals friture is -frite in lecfrite etymologisch te verbinden met het Franse woord frit, het voltooid deelwoord van frire "bakken". Ook ons woord fruiten ("in vet of olie bakken") is daarop terug te voeren.
Bron: Instituut voor de Nederlandse Taal
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Geef uw reactie! Alle reacties worden na een beoordeling geplaatst. Anonieme berichten worden niet geplaatst. .