Bakkers in Nederlands- en Belgisch-Limburg hebben een beschermde status voor de Limburgse vlaai geregeld. Daardoor mogen winkels en bakkers het gebak alleen nog zo noemen als dat aan bepaalde standaarden voldoet.
Voorwaarden
Het moet een verse, goudbruin gebakken, ronde taart zijn met een diameter van 10 tot 30 centimeter. De bodem is van gistdeeg en mag na het bakken maximaal 1 centimeter dik zijn. Het is de bedoeling dat je een puntje zo uit de hand kunt eten. En de vulling is van fruit, rijstpap, crème, griesmeelpap, verse kaas, suiker en/of eieren. Invriezen na het bakken is verboden en er mag ook geen slagroom aan worden toegevoegd.
Vanaf 22 januari
De beschermde status geldt vanaf 22 januari. Volgens de Limburgse bakkers was de bescherming hard nodig. Er worden nu veel vlaaien als Limburgs verkocht, terwijl ze heel anders worden gemaakt dan de traditionele Limburgse vlaai.
Bron van dit bericht: Nu.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Geef uw reactie! Alle reacties worden na een beoordeling geplaatst. Anonieme berichten worden niet geplaatst. .